30
May
Is Mout O Meel Volkoren. Brood kan namelijk ook uit tarwebloem bestaan en de bruine gezond ogende kleur danken aan andere toevoegingen zoals gebrande mout. Denk hierbij aan zeker 15x de hoeveelheid bakpoeder als je gewend bent bij een bloem-recept. Bloem tarwemeel of volkorenmeel. Maar voor het meest gezonde brood kies je volkoren dus brood gemaakt van volkorenmeel.
Volkorenmeel bevat geen bakpoeder of ander rijsmiddel. Energie kcal 330 kcal. Vitamine B vitamine E en vitamine K. Het lijkt dan op volkorenbrood of bruinbrood maar het is nog steeds witbrood. Omdat de meest voedzame eigenschappen in het buitenste vlies van het graan zitten vinden we het belangrijk dat er niets verloren gaat. Bij ander volkoren meel is het percentage vaak 92-94.
Als je graankorrels maalt.
De vezels zorgen voor verzadiging. Volkorenmeel bevat geen bakpoeder of ander rijsmiddel. Het lijkt dan op volkorenbrood of bruinbrood maar het is nog steeds witbrood. Zodat er een donkerbruin. Een product dat niet voor 100 uit volkorenmeel bestaat mag niet volkoren worden genoemd. Energie kJ 1395 kJ.