06
Oct
Kan Blauwe Kaas Brokkelt Worden Ingevroren. Wist je al dat hoe langer een kaas rijpt hoe meer smaak deze krijgt. Om bevroren mascarpone-kaas te gebruiken is het belangrijkom het te laten ontdooien in de koelkast. Kan ook ingevroren worden. Gebruik je eigen plastic ziplock zakjes of Tupperware om het in te vriezen.
Stronkjes rauw witloof lenen zich niet goed om zomaar ingevroren te worden. Zou je deze invriezen blijft er na het ontdooien een hoop paprikaslijm met stukjes over. Je kunt het eventueel ook gebruiken om bijvoorbeeld jam van te maken. Bij invriezen kun je de levensduur van halfharde kaas verlengen maar dit verschilt nogal per soort van twee tot acht maanden - hoe zachter de kaas hoe korter. De complete schotel witloofrolletjes met saus kan je best garen in de oven laten afkoelen en nadien invriezen. Blauwe kaas heeft ook een hoog percentage melkvet waardoor het enigszins romig kan worden nadat het ook is ingevroren en ontdooid.
Ongeopend gaat de kaas één tot twee maanden mee geopend is halfharde kaas twee tot drie weken houdbaar in de koelkast.
Blauwe kaas verliest echter snel zijn smaak als het bevroren is dus het is het beste om blauwe kaas te gebruiken binnen twee maanden na het invriezen voor de beste resultaten. Dus ja je kunt hem invriezen. Wij doen dat regelmatig. Dat wordt een rechtszaak. Niet smakelijk om te zien en zo smaakt het ook. Mascarpone-kaas mag slechts enkele maanden ingevroren worden bewaard.